(上圖截自google照片)
我擅自把きしめん翻譯成平板烏龍麵
一般我們對烏龍麵的印象就是圓柱狀的粗麵條
但是きしめん它是扁平的,像寬板條那樣
而且因為麵本身比較薄,要煮得好吃又好看並不容易
關於きしめん的由來,也是眾說紛紜,起碼有三種說法
這裡我們就不深究,但是表面積大的麵配上當地產的醬汁,想必是絕配!
這裡要介紹一家有名的きしめん-宮きしめん
使用特等小麥粉和硬度１０mg/L的天然超軟水製做
(一般的軟水是硬度介於２０～６０mg/L的水)
同時也是發明折疊式乾麵的店家
想買回家的話,中部國際機場銘品館就有賣唷~
至於想來晚熱騰騰的きしめん也很簡單
名古屋車站,榮町,甚至在熱田神宮裡面都吃得到!
下圖是在榮町的分店位置,就在三越百貨後面,真的是超級方便!
地址:名古屋市中区栄三丁目６番１号 ラシック７樓
營業到晚上11點,最後點餐時間是10:30
店家網頁:http://www.lachic.jp/shop/restaurant/07-09.html
更多宮きしめん的分店資訊:
http://www.miyakishimen.co.jp/04_shop/index.html